การทำสวนกระวาน การปลูก
การปลูกกระวานควรปลูกเป็นพืชแซมผลไม้
หรือไม้ยืนต้น เพื่อให้ร่มเงา หลุมปลูกกระวานควรมีขนาด
50 x 50 x 50 เซนติเมตร ระยะระหว่างหลุม 2 เมตร ไม่นิยมปลุกชิด ต้องเว้นที่ว่างให้หน่อขยายตัวเพิ่มขึ้นทุกๆ
ปี
ฝังหน่อลึกประมาณ 3-4 นิ้ว รดน้ำให้ความชุ่มชื้น
การดูแลรักษา
กระวานเป็นพืชที่ไม่ต้องการการดูแลรักษามาก
ควรกำจัดวัชพืชบ้าง ที่สำคัญควรทำการริใบโดยตัดลำต้นที่แห้ง
แก่ตายหรือมีลักษณะที่ไม่สมบูรณ์ออกให้หมด เพื่อสะดวกในการเก็บเกี่ยว การป้องกันกำจัดโรคและแมลงศัตรูพืช
ปกติกระวานไม่มีโรคและแมลงรบกวนมากนัก นอกจากโรคใบไหม้ซึ่งอาจเกิดจากโดนแสงแดดมากเกินไป
ส่วนศัตรูอื่นได้แก่ หนู กระรอก และกระแต ซึ่งจะทำลายเมล็ดในระยะรอเก็บเกี่ยว
การตัดหน่อกระวานออกจากต้นแม่
จะมีผลกระทบต่อการติดผลของกระวาน
การเก็บเกี่ยวผลผลิต
กระวานจะให้ผลผลิตหลังปลูก
2-3 ปี ตามปกติกระวานออกดอกตลอดปี แต่ผลผลิตจะมากในช่วงเดือนสิงหาคม
โดยช่วงเวลาตั้งแต่ออกดอกไปจนถึงผลแก่ประมาณ 5 เดือน การเก็บเกี่ยวควรเก็บเมื่อผลแก่
ซึ่งจากโคนไปหาปลายยอด หากไม่สามารถเลือกเก็บได้การเก็บทั้งช่อควรเก็บเมื่อผลแก่
3 ใน 4 ของช่อ กระวาน 1 ไร่ ให้ผลผลิตแห้ง
30 - 50 กิโลกรัม โดยกระวานสด 3 กิโลกรัม จะได้กระวานแห้งประมาณ 1 กิโลกรัม
ขั้นตอนการเก็บเกี่ยวผลผลิตของชาวสวนกระวาน
ในอำเภอโป่งน้ำร้อน
1. การเก็บรวงกระวาน
ต้นกระวานจะรวมกันเป็นกอใหญ่
และรวงของมันจะแทรกในระหว่างกลางกอกันอย่างหนาแน่น
ชาวสวนใช้มีดเคียวสำหรับตัดรวงกระวาน ลักษณะของใบมีดจะมีลักษณะโค้งบางๆ ทำให้สามารถตัดเกี่ยวรวงกระวาน
ได้ง่ายขึ้น ชาวสวนจะใส่ถุงมือในการตัด หรือเก็บรวงกระวาน คนที่เก็บรวงกระวานทุกคนทุกคนจะต้องมีถุงใส่กระวานประจำตัว
เมื่อเต็มถุงก็จะนำมาใส่กระสอบใหญ่ คนที่แข็งแรงจะทำหน้าที่แบกกระสอบใหญ่กลับที่พัก
2. การปลิดผลกระวานออกจากรวง
รวงกระวานแต่ละรวงจะมีผลไม่เท่ากัน
ชาวสวนจะทำการปลิดผลกระวานออกจากรวงกระวานโดยใช้มือ
ช่วยในการปลิด
3. การทำผง
หลังจากปลิดเมล็ดแล้ว
ชาวสวนจะนำผลกระวานมาผ่านขั้นตอนการทำผง ซึ่งจะใช้เฝือกช่วยในการกรองเศษผง
ที่ติดผลกระวาน การทำเฝือกทำได้โดยการนำไม้ไผ่มาเหลาเป็นซี่เล็กๆ กว้างประมาณ
1 เซนติเมตร ยาวประมาณ
1.5 เมตร แล้วนาไม้ไผ่มาเรียงกันโดยใช้หวายหรือลวดสานให้เป็นเฝือก วางไม้เป็นสี่หลัก
กว้าง ยาว เท่ากับเฝือก
ที่ทำเสร็จแล้ว ใช้ไม้ 2 อัน วางรองเฝือกด้านล่าง ให้ด้านหนึ่งสูง ด้านหนึ่งต่ำ
เพื่อที่ผลกระวานจะได้ไม่ไหลลงกระสอบ
แล้วนำไม้ 2 อัน ขนาดความยาวเท่ากับเฝือก มามัดติดกับด้านข้างเพื่อให้เฝือกทางด้านข้างตั้งขึ้น
ผลกระวานจะไม่ไหลลงด้านข้าง
การทำผง
คือการทำความสะอาดผลกระวาน โดยการใช้ชามตักผลกระวานที่ได้จากการปลิดออกจากรวง
เทลงบนเฝือก
ใช้มือคลึงผลการวาน เพื่อให้เศษผงที่ติดอยู่กับผลหลุดออกมา
4. การย่างผลกระวาน
1. ชาวสวนใช้ไม้ไผ่เหลาเป็นซี่เล็กๆ ทำตะแกรงด้านล่างเหมือนการทำเฝือก
นำไม้ไผ่ 4 แผ่น มาตีตะปูอยู่ในแนวตั้ง ให้เป็นสี่เหลี่ยมจัตุรัส
กว้างและยาวประมาณ 2 x 2 เมตร ให้สูงเหนือพื้นดินประมาณ 1 เมตร
2. นำฟืนมาติดไฟใต้ที่ย่างผลกระวาน ให้มีควันออกมา
3. นำผลกระวานที่ทำผงเสร็จแล้วมาใส่ในตะแกรงที่ย่าง แผ่ให้บางให้ทั่วตะแกรงประมาณ
3 ชั่วโมง
4. ใช้คราดกลับผลกระวานให้ด้านบนไปอยู่ด้านล่าง ชาวสวนจะใช้เวลาย่างประมาณ
24 ชั่วโมง
5.นำผลกระวานที่ย่างเสร็จแล้วบรรจุลงกระสอบเพื่อเตรียมขนลงไปขาย